Kolumbijské rumy

Historie Kolumbie

Mezi první Evropany, kteří tuto krásnou zemi spatřili, patří Americo Vespucci, jemuž za své jméno vděčí celý kontinent. Zato Kryštof Kolumbus, ačkoliv je podle něj tato země pojmenována, se zde nikdy ani nezastavil. S Kolumbií má ale hodně společného proslulý anglický korzár Francis Drake, který zde v roce 1572 obléhal prosperující přístavní město Cartegena de Indias. Země je v 16. století velmi bohatá, ložiska zlata jsou zdánlivě nekonečná a obchod jen kvete. O 200 let později ale španělský král není spokojen s výběrem daní a posílá do Kolumbie muže jménem Severo Arango Y Ferro, aby na výběr daní dohlédl. Španěl je velmi důrazný a zanedlouho je po celé zemi znám pod nelichotivým jménem dictador. Svou šikovnost projevuje i v obchodě a stává se jedním z nejvýznamnějších obchodníků s cukrovou třtinou. A o mnoho let později zakládá jeho potomek palírnu Destileria Colombiana a rumy z Kolumbie se začaly prosazovat ve světě.

Klimatické podmínky a cukrová třtina

Kolumbie nabízí ideální podmínky pro pěstování cukrové třtiny díky svému tropickému podnebí, úrodné půdě a bohatým srážkám. Cukrová třtina, která je klíčovou surovinou pro výrobu rumu, se pěstuje především v údolích v blízkosti Karibského moře a v centrálních regionech země. V těchto oblastech panují ideální teploty a vlhkost, které umožňují třtině růst s vysokou koncentrací cukru.

Kolumbijské rumy se obvykle vyrábějí z melasy, vedlejšího produktu při zpracování cukrové třtiny, která je bohatá na cukr a vytváří základ pro bohaté a sladké rumy.

Kolumbijské rumy - výroba a zrání

Kolumbijské rumy mají specifický způsob zrání. Díky různorodému podnebí, především vlivu teplého karibského vzduchu a vyšších nadmořských výšek, mají rumy možnost zrát v unikátních podmínkách. Proces zrání často probíhá v dubových sudech, které dříve obsahovaly bourbon nebo sherry, což dodává rumům jemné tóny vanilky, koření a ovoce. Kolumbijské zákony jsou přísné a na etiketě láhve musí být vždy přesně uvedeno, kolik let ve výsledné směsi zrál v sudu ten nejmladší rum.

Kolumbijské rumy se vyznačují výraznou hloubkou a jemností, což je výsledkem pečlivého zrání a míchání různě starých destilátů. Nad tímto procesem v každé palírně důsledně bdí master blender, který dohlíží na komplexnost a vyváženost chutí. 

Nejznámější značky

Kolumbie je domovem několika prestižních značek rumů, které reprezentují kvalitu a tradici této země:  

Rum Coloma: prémiový rum z Kolumbie, který se vyznačuje svou delikátní chutí a unikátním výrobním procesem. Vyrábí se v rodinné palírně, která byla založena v roce 1959. Co rum Coloma odlišuje, je zrání rumu v sudech po kávovém likéru, což dodává tomuto rumu jemné tóny kávy, čokolády a vanilky. Rum Coloma nabízí jedinečnou kombinaci bohaté karamelové sladkosti s náznakem exotického koření a má velmi jemný, vyvážený závěr.

Rum Dictador: v dnešní době přední značka rumů, která si získala světové uznání díky svým unikátním metodám výroby a prémiovým produktům. Dictador nabízí širokou škálu rumů, od mladších až po velmi staré a vyzrálé varianty, které jsou známé pro svou bohatost a komplexnost. Ultra prémiové varianty rumů, jako je například Dictador Lalique 1976 nebo Dictador MOPA MOPA jsou dnes žádanými jako investiční alkohol. Rumy Dictador často zrají v sudech po bourbonu a sherry, což jim dodává hluboké tóny karamelu, čokolády a exotického ovoce.

Ron Medellín: jeden z nejznámějších kolumbijských rumů, který pochází z města Medellín. Ron Medellín se vyrábí již více než 100 let a je známý pro svou jemnou chuť s tóny vanilky, koření a lehkého dřeva. Je oblíbený jak mezi místními obyvateli, tak i mezi milovníky rumu celého světa.

La Hechicera: prémiová značka rumu, která se zaměřuje na výrobu rumů zrajících v sudech po bourbonu a vyráběných bez přidání cukru či karamelu. Rum La Hechicera klade důraz na autenticitu a čistotu chuti, s jemnými tóny tropického ovoce, koření a dubu.

Kolumbijské rumy - jedinečná chuť

Kolumbijské rumy jsou známé svou jemností a vyvážeností. Často se v nich objevují sladké tóny karamelu, vanilky, medu a sušeného ovoce, které jsou kombinovány s jemnými náznaky koření, čokolády a dřeva. Díky procesu zrání v různých klimatických podmínkách mají rumy z Kolumbie výraznou hloubku a komplexitu, které jim dodávají jedinečný charakter.

Kolumbijské rumy jsou obvykle nedoslazované a proto někdy sušší, přesto zároveň plné a bohaté, což z nich činí ideální volbu pro pomalé vychutnávání nebo pro použití v koktejlech.

Kolumbijské rumy představují mistrovské spojení tradice, inovace a přírodních podmínek. Jsou ideální pro milovníky rumů, kteří hledají prémiové a autentické rumy s bohatou historií a jedinečnými chuťovými profily, které odrážejí krásu a rozmanitost této tropické země. Spojení rum a Kolumbie zkrátka dokonale sedí.