Bushmills, nejstarší licencovaná palírna na světě (1608), představila unikátní whiskey 'Secrets of The River Bush' starou 46 let. Whiskey Bushmills 46 Y.O. je historickým milníkem, protože je to nejstarší irská single malt whiskey na světě, která kdy byla uvedena na trh. Její historie sahá až do roku 1978, kdy byla destilována a uložena ke svému dlouhému zrání ve dvou sudech po oloroso sherry ve španělském Jerezu.
Vůně, chuť a závěr
Bushmills 46 Y. O. nabízí skutečně nezapomenutelný chuťový zážitek. Vůně je bohatá, jakoby plná zralého tmavého ovoce, sladkých meruněk, karamelu a teplých tónů dubu. Na patře se rozvíjí bohaté a kořeněné chutě skořice, drceného hřebíčku a muškátového oříšku, které přecházejí do sladkých černých třešní a meruněk. Vzápětí se ale promění v tóny pražené kávy a voňavého dubu. Závěr je hladký, robustní a dlouhotrvající s příjemnými ovocnými kořeněnými tóny.
Tajemství dlouhého a vyváženého zrání destilátu v sudech, které přináší finální výsledek, spočívá nejen v jejich pečlivém výběru, ale také v jejich umístění. Sudy totiž po celou dobu ležely v centru Warehouse 8, nejstarším skladu palírny, jehož stabilní klima na severním pobřeží Irska umožnilo pomalejší zrání. To ve výsledku přineslo kýženou a dokonalou harmonii chutí.
Historický význam a mistrovská práce
V době, kdy byla tato whiskey destilována, byla samotná irská whiskey na pokraji zániku. V celém Irsku fungovaly pouze dvě palírny, z nichž jedna z nich byla právě značka Bushmills. Tento příběh je svědectvím o odvaze a vizionářství týmu, který před mnoha lety, v roce 1978, uložil tuto whiskey do sudů. Alex Thomas, současná master blender palírny Bushmills, která se o sudy stará posledních 20 let, přiznává, že možnost přispět k finalizaci této výjimečné whiskey pro ni byla splněným snem. Přestože se nyní jedná o nejstarší single malt whiskey z Bushmills, Alex Thomas mnohoslibně naznačuje, že palírna možná skrývá v sudech ještě starší poklady. „Stejně jako řeka Bush si drží svá tajemství, tak i já mám svá vlastní,“ usmívá se. S více než půl milionem sudů, které v palírně zrají, je tak možné, že tento dosavadní rekord nebude zdaleka poslední.
Jen 300 lahví pro celý svět
Této unikátní whiskey bylo vyrobeno pouhých 300 lahví, z toho 100 zamíří do USA. Každá láhev je uložena ve speciálně navržené šestihranné kazetě z ořechového dřeva, jejíž design odráží topografii okolí řeky Bush a vesnice Bushmills. Zlacené rytiny na kazetě symbolizují cestu řeky Bush k palírně, která tento pramen používá již po staletí.
Bushmills 46 let 'Secrets of The River Bush' je nejen vzácnou whiskey, ale také odkazem na dlouhou historii a tradici této irské palírny. Je to důkaz, že trpělivost, kvalita a péče mohou vytvořit skutečně nadčasový destilát, který bude obdivován po celé další generace.