Oblast Grand Champagne je zdrojem té nejjemnější „eaux-de-vie“- živé vody – koňaku. Drolivá křídová půda této oblasti zajišťuje pravidelnou dodávku vody pro půdní podloží a révu. Grande Champagne se srdcem koňaku, má rozlohu přibližně 13 250 ha a v jeho severní části leží město Cognac. Koňaky vyrobené výhradně z hroznů z této oblasti se těší nejvyšší kvalitě.
