Joy Spence

Joy Spence je původně analytická chemička s magisterským titulem. V roce 1981 začala pracovat pro jamajskou destilerii Appleton jako hlavní chemička a od roku 1997 zde zastává funkci master blenderky, kde vyrábí výborné jamajské rumy. Při udělování cen Golden Rum Barrel v Londýně, získala ocenění nejlepší master blender posledních deseti let. Joy je známá až neobyčejnou schopností dokonale analyzovat aroma rumu, přičemž údajně používá takřka jen čich. Na oslavu dvacátého výročí Joy Spence ve funkci master blenderky, uvedla destilerie v roce 2017 novinku Appleton Estate Joy, skvostný blend rumů starých až 35 let, který je jakýmsi holdem umu této zajímavé ženy.