Louche

Louche je jev spojený s tradiční přípravou Absinthu a některých dalších nápojů na anýzovém základu (Ouzo, Pastis). Při pomalém ředění vodou se Absinth začne ve sklenici postupně zakalovat a měnit svou barvu na mléčně bílou. Mohou za to silice bylin, zejména anýzu a fenyklu, které jsou rozpustné v alkoholu, ale nikoliv ve vodě. Během tohoto procesu se také v plné intenzitě uvolňují aromatické látky, které jsou v nezředěném nápoji poměrně uzavřené, tudíž nejde jen o estetickou součást absintového rituálu, ale i důležitý krok plnému vychutnání tohoto nápoje.