Ovocné destiláty neboli ovocné pálenky jsou oblíbené především pro svou příjemnou vůni a jemnou chuť. Obvykle se vyrábějí z ovoce, které je v daném kraji nebo zemi snadno dostupné. Asi nejrozšířenější ovocný destilát na našem území je proto slivovice , která se mimo komerční destilace často pálí i podomácku.
sběr švestek 