Pinot Meunier
Pinot Meunier je jednou z méně známých, ale klíčových odrůd používaných při výrobě šampaňského vína. Patří do rodiny odrůd Pinot, ačkoliv je často ve stínu slavnějšího Pinot Noir a Chardonnay, je však nepostradatelný pro vyváženost a jedinečný charakter mnoha šumivých vín z oblasti Champagne.
Původ názvu Pinot Meunier
Pinot Meunier, stejně jako jeho slavnější sourozenec Pinot Noir, pochází z Francie. Jeho název "Meunier" znamená v překladu "mlynář" a odkazuje na charakteristický bílý povlak na listech révy, který vypadá, jako by byly poprášené moukou. Tato odrůda je geneticky blízká Pinot Noir, avšak liší se svou vyšší odolností vůči mrazu a chorobám, což z ní činí cennou odrůdu v chladnějších regionech a především se bez něj neobejde šampaňské víno.
Kde se pěstuje Pinot Meunier
Pinot Meunier se pěstuje převážně v chladnějších klimatických oblastech, kde jiné odrůdy, jako je Pinot Noir, mohou mít problémy dozrát. Mezi hlavní oblasti pěstování tak patří:
Francie: hlavní oblastí, kde se Pinot Meunier nejvíce pěstuje je Champagne. Zaujímá zde přibližně třetinu veškeré vinice pro výrobu šampaňského.
Německo: zde se nazývá "Schwarzriesling" a vyrábí se z něj jak šumivé víno, tak i víno tiché.
USA a Nový Zéland: v těchto zemích se pěstuje v menším množství, ale roste jeho obliba mezi vinaři experimentujícími právě s tradičními francouzskými odrůdami.
Využití Pinot Meunier
Pinot Meunier se nejčastěji používá v kupážích, zejména při výrobě šampaňského, kde se míchá s odrůdami Chardonnay a Pinot Noir. Přidává vínu ovocnost, svěžest a jemnější strukturu, což pomáhá vyrovnávat kyselinu a eleganci Chardonnay a plnost a bohatost Pinot Noir. Díky své schopnosti brzy dozrát se Pinot Meunier často používá v šampaňském pro mladší a svěžejší vína, ale najdete ho i v některých vyzrálejších variantách.
Ačkoliv je Pinot Meunier v šampaňském často přítomen, jen vzácně se používá jako odrůdové víno. V poslední době se však stále více vinařů rozhoduje ukázat jeho potenciál i jako samostatnou odrůdu v tichých vínech, což přináší neotřelý zážitek s plnou ovocnou chutí a jemnými kořenitými tóny.
Charakter vína Pinot Meunier
Víno z Pinot Meunier je obvykle lehčí a ovocnější než vína z Pinot Noir. Mezi typické chuťové tóny patří:
Ovocné tóny: jahody, maliny, třešně
Zemité tóny: podzimní listí, jemná kořenitost
Čerstvost: svěží kyselinka a jemnější třísloviny
Díky těmto vlastnostem je Pinot Meunier ideální pro mladší šumivá vína, která jsou připravena k okamžité spotřebě, přičemž vínům dodává příjemnou pitelnost a vyváženost.
Zajímavost Pinot Meunier
I když Pinot Meunier v minulosti stál ve stínu svých známějších sourozenců, jeho obliba v posledních letech vzrůstá. Stále více vinařů v Champagne a dalších regionech začíná experimentovat s čistými odrůdovými víny z Pinot Meunier, čímž ukazují jeho jedinečný charakter a schopnost reflektovat terroir.