Tirážní likér

Tirážní likér (liquer de tirage) je směs vína, vinného destilátu a kvasinek, který se přidává do šumivého vína po prvotním kvašení. Po jeho přidání se nastartuje druhotné kvašení, při kterém se cukr mění na alkohol a oxid uhličitý. Během druhotného kvašení se láhve vkládají do speciálních stojanů, tzv. pupitrů.